Quesos Miro, S.L., participa en la Misión inversa Polonia-República Checa en Cuenca el 13-5-09, organizada por la Cámara de Comercio.

Albondigas de Queso Manchego Miro

Ingredientes:
- Carne picada de cerdo- Pan remojado en leche- Cebolla picada- Un puerro- 3 dientes de ajo picados- Aceite de oliva- 1 huevo duro picado- Queso manchego curado rallado- Harina- 1 vaso de caldo- ½ vaso de vino blanco- Sal y pimienta.

Elaboracion:
En un recipiente mezclamos la carne con el pan escurrido. En una sarten con un poco de aceite doramos la cebolla y los ajos; los agregamos a la carne junto con el queso y el huevo; salpimentamos.Formamos albondigas de tamaño pequeño, las rebozamos en harina y las freimos en aceite de oliva hasta que esten doradas.En la misma sarten, freimos a fuego medio bajo cebolla, un puerro y un diente de ajo picados; cuando esten transparentes, le añadimos el vino y el caldo. Dejamos hervir hasta que reduzca a la mitad. Si os gusta, podeis batirlo.Servimos las albondigas acompañadas de la salsa y un pure de patatas.

Receta Barquitos de Queso Manchego Miro

Ingredientes:
- 6 huevos duros
-Queso manchego Miro
-Patatas
-Mayonesa
-Sal
-Aceite y Limón

Preparación:

Cortar por la mitad, a lo largo, los huevos duros y sacar la yema sin romper la clara. Se mezcla la mitad de la yema con Queso Manchego Miro rallado, de modo que quede una crema fina y uniforme, se sazonacon sal, aceite de oliva virgen extra, y zumo de limón. Rellenar con esta mezcla las claras de huevo cubriendolas con la otra mitad de las yemas pasando estas por un colador fino.

Cortar pequeños triangulos de Queso ManchegoMiro , muy delgados, a modo de velas de barco y colacar uno en cada huevo, en el lugar adecuado con una palillo. Colocar los " barquitos " sobre un lecho de ensalada de patatas, picadas menudas y sazonadas con mayonesa aromatizadas de ajo y servir.

Escalopes de Sardina de Quesos Manchego

Escalope de sardinas de queso Manchego MIRO
Ingredientes:( para dos personas ). 12 sardinas. 6 lonchas de queso Manchego Artesano D.O.P. MIRO semicurado. sal. harina. 2 huevos. pan rallao. aceíte
Preparación:Limpiar las sardinas, abrirlas y quitar la espina dejando justo la cola.Estenderlas en una tabla de cocina o en una mesa con la piel para abajo, sazonarlas, poner las 6 lonchas de queso sobre las 6 sardinas, cubrir con las otras 6 con la piel hacía fuera.Batir los huevos, pasar las sardinas por harina, huevo y pan rallao ( como si fueran escalopés de ternera),Poner una sartén con aceite, cuando empiece a coger color ir friendolas lentamente. Cuando estén fritas ir colocandolas sobre un plato liso haciendo un circulo, de tal forma que queden todas las colas en el centro del plato.