Albondigas de Queso Manchego Miro

Ingredientes:
- Carne picada de cerdo- Pan remojado en leche- Cebolla picada- Un puerro- 3 dientes de ajo picados- Aceite de oliva- 1 huevo duro picado- Queso manchego curado rallado- Harina- 1 vaso de caldo- ½ vaso de vino blanco- Sal y pimienta.

Elaboracion:
En un recipiente mezclamos la carne con el pan escurrido. En una sarten con un poco de aceite doramos la cebolla y los ajos; los agregamos a la carne junto con el queso y el huevo; salpimentamos.Formamos albondigas de tamaño pequeño, las rebozamos en harina y las freimos en aceite de oliva hasta que esten doradas.En la misma sarten, freimos a fuego medio bajo cebolla, un puerro y un diente de ajo picados; cuando esten transparentes, le añadimos el vino y el caldo. Dejamos hervir hasta que reduzca a la mitad. Si os gusta, podeis batirlo.Servimos las albondigas acompañadas de la salsa y un pure de patatas.