Receta Barquitos de Queso Manchego Miro

Ingredientes:
- 6 huevos duros
-Queso manchego Miro
-Patatas
-Mayonesa
-Sal
-Aceite y Limón

Preparación:

Cortar por la mitad, a lo largo, los huevos duros y sacar la yema sin romper la clara. Se mezcla la mitad de la yema con Queso Manchego Miro rallado, de modo que quede una crema fina y uniforme, se sazonacon sal, aceite de oliva virgen extra, y zumo de limón. Rellenar con esta mezcla las claras de huevo cubriendolas con la otra mitad de las yemas pasando estas por un colador fino.

Cortar pequeños triangulos de Queso ManchegoMiro , muy delgados, a modo de velas de barco y colacar uno en cada huevo, en el lugar adecuado con una palillo. Colocar los " barquitos " sobre un lecho de ensalada de patatas, picadas menudas y sazonadas con mayonesa aromatizadas de ajo y servir.